Thưởng thức ly chè lẫn hai vị mặn ngọt ở Huế

Thưởng thức ly chè lẫn hai vị mặn ngọt ở Huế Điều làm nên sự độc đáo của ly chè nằm ở viên bột lọc. Bên trong thay vì đậu phộng là miếng thịt heo quay. Hầu như ai đến Huế cũng đều ăn chè. Trong số nhiều lựa chọn, ấn tượng nhất vẫn là chè bột lọc heo quay, vừa mặn vừa ngọt, vừa nóng vừa lạnh mang nét riêng của ẩm thực cố đô.

Cách làm món chè hết sức cầu kỳ

Nguyên liệu để làm món này gồm bột lọc, thịt heo quay, đường phèn, đường cát, gừng và lạc. Bột lọc chọn mua loại ngon, nhào với nước ấm thật mịn và dẻo, không dính tay là được. Bột nhào xong được ngắt thành những viên nhỏ để bọc thịt quay. Thịt đùi heo quay cắt hạt lựu, trộn đường phèn, đổ nước xăm xắp. Đặt lên bếp rim nhỏ lửa cho thịt ngấm đường, vớt ra đem phơi nơi bóng râm để thịt heo trở nên trong. Khi thịt trong mới trộn vào một ít ngũ vị hương để nhân có mùi thơm đặc trưng, rồi cho nhân thịt vào giữa viên bột sao cho không có kẽ hở. Dần dần, chè bột lọc heo quay là món ăn được khách du lịch tìm thưởng thức khi đến Huế. Nhưng không phải ai cũng dễ dàng yêu thích món này ngay từ đầu, bởi sự pha trộn mặn ngọt, thịt và bột, tạo nên hương vị lạ. Vị thanh ngọt của đường kết hợp với béo ngậy, mằn mặn của heo quay trong miếng bột lọc dẻo dai, thoảng nhẹ hương gừng. Đến Huế, bạn có thể tìm ăn chè bột lọc heo quay ở các quán chè trong chợ Đông Ba. Gần các trường học, chè Hẻm Hùng Vương trứ danh, chè Mợ Tôn Đích… với giá từ 10.000 đồng một cốc. Theo Vnexpress