Những món chả ngon của Việt Nam nức tiếng khắp 3 miền

Có rất nhiều món chả ngon của Việt Nam được yêu thích và rất phổ biến hiện nay như chả cá, chả cua, chả mực, chả quế,… góp phần làm đa dạng thêm nền ẩm thực nước nhà.

Những món chả ngon của Việt Nam nổi tiếng nhất

1. Chả cá Lã Vọng

Chả cá Lã Vọng là một trong những món chả ngon của Việt Nam, đồng thời là đặc sản của thủ đô Hà Nội. Đây là món ăn ra đời vào thời kỳ Pháp thuộc, được làm từ cá lăng thái miếng đem tẩm ướp, sau đó nướng trên than củi rồi cuối cùng chiên lại trong chảo mỡ, tạo nên miếng chả cá thơm ngon, hấp dẫn.  

Chả cá Lã Vọng là món ngon đặc sản của Hà Nội. Ảnh: @rasianbran

Ngoài nguyên liệu chính là cá lăng, món chả cá này có ngon hay không còn tùy vào các loại gia vị được tẩm ướp. Thông thường, chả cá được ướp từ nước mắm, mắm tôm, bột nghệ, cơm mẻ, riềng băm,… để tạo vị chả đậm đà. Quá trình nướng trên lò than, sau đó chiên thêm trong dầu càng tạo nên độ giòn dai cho miếng chả.   

Món chả cá vàng ươm hấp dẫn. Ảnh: @its_mitime

Từ lâu, chả cá Lã Vọng đã trở thành món ngon đặc sản của ẩm thực truyền thống Hà Nội. Có rất nhiều cách để thưởng thức món chả cá này. Trong đó, người Hà Thành thường ăn kèm với bún, bánh tráng, thêm các loại rau xanh, thì là, hành lá và chấm cùng mắm nêm thì ngon “tuyệt cú mèo”. 

2. Chả mực Quảng Ninh

Ai từng du lịch Quảng Ninh có lẽ đều biết đến đặc sản của tỉnh này là món chả mực. Đây cũng là món chả tuyệt ngon do một đầu bếp trong nhà hàng nước ngoài chế biến từ thời kỳ Pháp thuộc. Về sau, chả mực dần được sáng tạo, cải tiến cho phù hợp khẩu vị người Việt, biến món chả trở thành món ngon nức tiếng Quảng Ninh.  

Chả mực là đặc sản Quảng Ninh. Ảnh: @thucphammienbacminhthuy

Để làm nên món chả ngon của Việt Nam này, người ta sử dụng mực tươi đem làm sạch, xay hoặc giã nhuyễn. Sau đó nêm nếm thêm các loại gia vị như hạt nêm, bột canh, hành khô, hành lá, tiêu,… với tỷ lệ phù hợp. Bước cuối cùng là tạo hình khoanh tròn khéo léo, đem đi chiên chín là có thể thưởng thức.  

Chả mực vàng ươm, thơm ngon hấp dẫn. Ảnh: @nguyenthithu5784

Chả mực chính gốc Hạ Long dai ngon và thịt rất ngọt, được dùng để chế biến thành nhiều món như nấu bún chả, nấu canh chua, làm bánh, chả mực sốt cà,… Hoặc bạn có thể chiên chả mực, chấm cùng tương ớt cay cay là có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị hấp dẫn của món chả ngon này.

3. Chả bò Đà Nẵng

Trong các món chả Việt Nam thì chả bò Đà Nẵng cũng là món đặc sản hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua. Chả bò của thành phố đáng sống nhất Việt Nam có vị ngọt dịu, mùi thơm đặc trưng với khoanh chả màu đỏ hồng đẹp mắt. Món ăn này rất phổ biến vào dịp Lễ Tết hoặc giỗ chạp.  

Món chả bò vừa nhìn đã thấy ngon mắt. Ảnh: @nguyen_nhien82

Chả bò Đà Nẵng được chế biến từ thịt bò tươi và một số gia vị như tỏi, ớt, hạt tiêu để tăng hương vị cho món ăn. Thịt bò tươi mua về rửa sạch, xay nhuyễn và nêm nếm cùng các loại gia vị sao cho vừa ăn. Sau đó, thịt được xay quết thêm 3 lần trước khi đem gói và hấp chín chả. 

Chả bò có thể ăn không hoặc kết hợp cùng nhiều món ngon khác. Ảnh: @chabangoc0935001829

Món chả bò chính hiệu Đà Nẵng phải có vị ngọt tự nhiên của thịt bò, vị đậm đà của gia vị và độ giòn dai nhất định. Món ăn này thường được ăn kèm với nhiều món ăn khác như nem, dưa chua, bánh mì,… tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng lại.

4. Chả quế Hà Nội

Trong những món ngon Việt Nam thì chả quế cũng là món ăn tuyệt hảo không thể bỏ qua. Món chả này có cách chế biến tương tự như chả lụa. Tuy nhiên, điểm khác biệt của chả quế chính bên ngoài lớp chả có thêm hỗn hợp bột quế, dầu ăn và mật ong với màu vàng ruộm, dậy mùi thơm vô cùng bắt mắt.   

Hà Nội cũng là cái nôi của món chả quế hấp dẫn. Ảnh: @TVP Food

Chả quế là món ngon có nguồn gốc từ Hà Nội xa xưa, có hương vị thơm ngon, dễ ăn. Với món chả này, bạn có thể ăn không như một món đồ ăn vặt, ăn kèm bánh mì, bánh cuốn, bún, cơm nóng,…để tăng thêm độ ngon cho món ăn. Vì nguyên liệu chính của chả là thịt heo và mỡ nên chứa nhiều chất dinh dưỡng và cung cấp đủ năng lượng cho người ăn.   

Những miếng chả quế cực kỳ hấp dẫn, bắt mắt. Ảnh: @xucxichtuoi

Ngày nay, chả quế còn được sáng tạo thêm món chả quế chay dành cho người ăn chay hoặc người ăn kiêng. Thay vì sử dụng thịt, người ta dùng đậu phụ, bột mì và nêm nếm thêm các loại gia vị cho vừa ăn. So với chả quế thịt truyền thống, chả quế chay ít năng lượng hơn, không gây tăng cân. 

5. Chả cua Huế

Trong số các món chả ngon của Việt Nam thì chả cua Huế cũng là món chả ngon nức tiếng. Đây là món chả có nguồn gốc từ các tỉnh đồng bằng Bắc Bộ, lan dần ra nhiều địa phương. Ngày nay, chả cua Huế nổi tiếng khắp các tỉnh miền Trung, được du khách trong nước và quốc tế yêu thích.   

Chả cua cũng là món ngon đặc sản được nhiều người yêu thích. Ảnh: @dieuthaos

Để làm được món chả này, người ta sẽ trộn thịt cua biển tươi, thêm thịt hẹo nạc, trứng gà và các gia vị như hỏi, hành khô, tiêu, muối, bột ngọt, màu hạt điều, mộc nhĩ,… để cho ra đời món chả có hương vị vừa ăn nhất. Nhờ nguồn nguyên liệu chất lượng nên chả cua Huế không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe con người.   

Chả cua được dùng để nấu bún riêu và nhiều món ăn khác. Ảnh: @thaohuynh2010

Thưởng thức món chả cua Huế, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của cua biển tự nhiên, hương vị đậm đà của các loại gia vị hòa vào từng miếng chả. Chả cua vốn là một loại mọc sống, được dùng để nấu các món như bún riêu, chiên giòn, nấu canh,… tạo nên những món ngon hấp dẫn rất đặc trưng.   

Chả cua được đóng gói như một loại mọc sống, dùng để chế biến nhiều món ngon. Ảnh: @dieuthaos

Mỗi món chả ngon của Việt Nam sẽ có nguyên liệu và công thức chế biến riêng, mang lại những món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Có dịp du lịch Hà Nội, Hải Phòng, Huế,… bạn nhớ nếm thử các món ngon được chế biến từ các loại chả này để thấy ẩm thực Việt Nam thực sự đa dạng và tuyệt hảo.  

Trà Văn (tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn

Ảnh: Instagram