Say đắm với những đặc sản Bình Định ăn một lần nhớ cả đời
Không chỉ được biết đến với những bãi biển xanh trong, những hàng dừa rì rào trong gió mà Bình Định còn thu hút nhiều du khách bởi những đặc sản thơm ngon. Nếu đã đến vùng đất võ này mà bỏ qua việc thưởng thức ẩm thực thì thật sai lầm. Để chuyến hành trình khám phá của mình thêm phần trọn vẹn và ý nghĩa hơn, bạn nên lưu lại những đặc sản Bình Định ngay dưới đây.
Đặc sản Bình Định nổi tiếng thơm ngon
Bánh hỏi cháo lòng
Bánh hỏi hầu như có mặt khắp mọi tỉnh thành ở Việt Nam, mỗi nơi sẽ có một cách ăn khác nhau. Riêng đối với người dân Bình Định ăn bánh hỏi lúc nào cũng kèm thêm tô cháo lòng nóng hổi. Khi ăn, miếng bánh hỏi bùi bùi, thơm mùi gạo kết hợp với lòng heo béo dai sẽ khiến cho thực khách phải mê đắm đuối.
Riêng đối với người dân Bình Định ăn bánh hỏi lúc nào cũng kèm thêm tô cháo lòng nóng hổi. Ảnh: silverseatravel
Nguyên liệu chính để làm nên đặc sản Bình Định này là bột gạo. Bột được nhào kỹ lưỡng sau đó cho vào khuôn bánh để ép thành sợi nhỏ, cắt thành từng đoạn nhỏ rồi đem đi hấp chín. Để cho món bánh hỏi được thơm ngon và mềm mại hơn, người ta phi dầu với hành khô cho thơm sau đó cho hẹ đã được cắt nhỏ vào và cuối cùng là thoa đều hỗn hợp lên mặt bánh.
Nguyên liệu chính để làm nên đặc sản Bình Định này là bột gạo. Ảnh: thanhnien
Lòng heo được ngâm rửa sạch để loại bỏ mùi hôi, sau đó đem đi luộc chín rồi cắt từng miếng vừa ăn. Cháo được nấu loãng, cho thêm ít tiết lợn hoặc thịt nạc vằm nhuyễn để tạo độ ngọt cho cháo, thêm chút gia vị muối, bột ngọt, hành, tiêu nêm nếm vừa ăn.
Lòng heo được ngâm rửa sạch để loại bỏ mùi hôi, sau đó đem đi luộc chín rồi cắt từng miếng vừa ăn. Ảnh: hiquynhon
Bánh hỏi Bình Định được chấm bằng nước mắm chua ngọt vừa miệng. Lấy một miếng bánh hỏi, kẹp thêm miếng lòng heo cùng ít rau sống rồi chấm vào chén nước mắm, vị bùi bùi của bánh hỏi, vị béo ngậy của lòng heo hòa cùng vị chua ngọt của nước chấm, tất cả tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Mẻ bánh hỏi vừa được ra lò. Ảnh: topsao
Những địa chỉ bán bánh hỏi cháo lòng:
+ Quán bánh hỏi cháo lòng Hồng Thanh ở địa chỉ 22 Phan Bội Châu, TP. Quy Nhơn, Tỉnh Bình Định.
+ Quán Mẫn ở địa chỉ 76A Trần Phú, Tp. Qui Nhơn, Bình Định.
+ Quán cô Năm ở địa chỉ 41 Nguyễn Chánh, TP.Quy Nhơn, Bình Định.
+ Quán Hồng Linh ở địa chỉ 242 Lạc Long Quân, TP. Quy Nhơn, Bình Định.
+ Quán 146 ở địa chỉ 146 Diên Hồng, TP Quy Nhơn, Bình Định.
Bánh xèo tôm nhảy
Bánh xèo tôm nhảy Bình Định có lẽ là món ăn quy tụ được phong cách ẩm thực độc đáo của cả ba miền Bắc, Trung, Nam. Không to bằng 2 bàn tay như bánh xèo miền Tây,cũng không quá cầu kỳ về nhân bánh. Đơn giản những chiếc bánh xèo ở Bình Định được chế biến thành những cái nhỏ nhỏ vừa ăn với nhân tôm tươi ngon ngọt.
Bánh xèo tôm nhảy Bình Định có lẽ là món ăn quy tụ được phong cách ẩm thực độc đáo của cả ba miền Bắc, Trung, Nam. Ảnh: haloquynhon
Theo kinh nghiệm du lịch Bình Định thì khi có khách đến thì người bán mới làm, họ sẽ tráng một lớp dầu mỏng cho chảo nóng già rồi bỏ tôm vào, sau đó là đổ bột bánh, giá và hành lá vào. Đợi đến khi chín thì cho ra đĩa thưởng thức.
Với món ăn này thì nước chấm là yếu tố quan trọng góp phần tạo nên sự thành công. Có nơi pha nước chấm với xoài xanh, có nơi pha với dứa, cũng có nơi pha với chanh tươi, mỗi nơi sẽ có một hương vị hấp dẫn riêng.
Bánh xèo nóng hổi. Ảnh: haloquynhon
Những địa chỉ bán bánh xèo tôm nhảy:
+ Quán bà Năm- thôn Mỹ Cang, xã Phước Sơn (huyện Tuy Phước, Bình Định)
+ Quán ăn ông Hùng- 24 Diên Hồng
+ Quán ăn Gia Vỹ – 19 Diên Hồng, 118 Đống Đa
+ Quán Rau mầm- 91 Đống Đa
Mắm nhum
Du lịch Bình Định mà bỏ qua món mắm nhum thì quả thật là một điều đáng tiếc. Nhum có nhiều loại khác nhau, nhưng để làm ra món mắm nhum thì cần phải sử dụng lại nhum ta có màu đen. Để làm mắm nhúm người ta lấy thịt nhum rồi cho vào một cái chum sành, sau đó rắc thêm một ít muối hạt lên phía trên, rồi đem vùi vào trong tro bếp hoặc có thể đem đi phơi nắng khoảng tầm 10 đến 15 ngày để nhum chín.
Nhum dùng để làm mắm. Ảnh: taucaotoc
Mắm nhum khi chín sẽ có màu đỏ đục, tan ra thành một hỗn hợp sền sệt và có mùi rất thơm. Người ta pha mắm nhum để làm nước chấm cho món bánh tráng cuốn thịt ba chỉ luộc. Ăn vào ngon vô cùng. Tuy cách làm thì dễ nhưng với 100kg nhum thì chỉ chế biến được 2 kg mắm. Chính vì điều đó mà dù có tiền thì cũng rất khó để có thể thưởng thức được món đặc sản Bình Định này.
Mắm nhum khi chín sẽ có màu đỏ đục, tan ra thành một hỗn hợp sền sệt và có mùi rất thơm. Ảnh: taucaotoc
>> Xem thêm: Tháp Chăm Quy Nhơn – điểm nhấn độc đáo và đặc sắc của du lịch Bình Định
Bún chả cá
Điểm tạo nên sự đặc biệt của món bún chả cá Bình Định chính là chả cá và nước dùng. Từng miếng chả cá ngọt dai bỏ vào tô nước dùng được hầm từ xương cá đã tạo nên một tô bún cá tươi ngon. Khi thưởng thức món này, du khách thường được phục vụ thêm dĩa rau sống và một chén nước mắm chua cay. Nó sẽ góp phần kích thích vị giác của bạn khi thưởng thức món ăn này.
Từng miếng chả cá ngọt dai bỏ vào tô nước dùng được hầm từ xương cá đã tạo nên một tô bún cá tươi ngon. Ảnh: luhanhliendaiduong
Có dịp thực hiện tour du lịch Bình Định, du khách nhất định phải thưởng thức món bún chả cá. Và không biết từ lúc nào mà món ăn này đã đi vào lòng thực khách đến như thế. Và bún chả cá cũng được xem là biểu tượng cho nền ẩm thực Bình Định.
Du khách nhất định phải thưởng thức món bún chả cá khi đến Bình Định. Ảnh: list
Địa chỉ bán bún chả cá:
+ Bún chả cá Phượng Tèo - 209 – 211 Nguyễn Huệ, phường Trần Phú, TP Quy Nhơn, Bình Định.
+ Bún Thùy - 261 Tăng Bạt Hổ, TP Quy Nhơn, Bình Định.
+ Quán bún chả cá Thanh Ngân - Lô 43 – 44 Nguyễn Thị Định, TP Quy Nhơn, Bình Định.
+ Quán bún chả cá Ngọc Liên - 379 Nguyễn Huệ, TP Quy Nhơn, Bình Định.
Bánh ít lá gai
" Muốn ăn bánh ít lá gai
Lấy chồng Bình Định sợ dài đường đi "
Câu ca dao từ lâu đã làm nên tên tuổi của món đặc sản Bình Định. Bánh ít lá gai là món ăn đặc biệt không thể thiếu ở đất võ Bình Định. Và nổi tiếng nhất vẫn là vùng đất Tuy Phước - Bình Định, hương vị làm nhiều người phải mê mệt.
Bánh ít lá gai là món ăn đặc biệt không thể thiếu ở đất võ Bình Định. Ảnh: thanhnien
Bánh ít lá gai Bình Định thực sự là một thức bánh đơn giản trong nguyên liệu chế biến nhưng lại rất độc đáo trong hương vị thơm ngon, dẻo mềm của gạo nếp cùng với vị bùi bùi của đậu và dừa bào khiến ai đã từng thưởng thức món bánh này đều mê mệt với nó.
Bánh ít lá gai Bình Định thực sự là một thức bánh thơm ngon. Ảnh: cungphuot
Địa chỉ bán bánh ít lá gai:
+ Thanh Liêm - 30 Nguyễn Tất Thành Nối Dài
+ Phương Nghi - 115,117,119 Tây Sơn
+ Như Ý - 156 Nguyễn Huệ
+ Phụng Nga - 61 Vũ Bảo
+ Bánh ít lá gai Bà Dư -Thị trấn Tuy Phước, Tuy Phước, Bình Định
Tré Bình Định
Tré Bình Định là món ăn được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như: tai heo, mũi heo, bì heo, da heo, riềng, mè, tỏi,…Tré có vị chua nhẹ, ngọt thịt, và bên ngoài được bó như những bó rơm chắc chắn. Nếu đã du lịch Bình Định bạn sẽ bắt gặp được hình ảnh của những bó rơm nhỏ xinh treo phía trước quán, trông giống như những món quà lưu niệm được bày bán rất bắt mắt.
Tré Bình Định là món ăn được làm từ nhiều nguyên liệu khác. Ảnh: xunaufood
Món đặc sản Bình Định này được chế biến rất công phu. Tré đã xuất hiện từ lâu và giờ trở thành một món ăn quen thuộc của người miền Trung. Món tré có vị chua đặc trưng và mùi thơm lừng của thính. Thơm ngon, đậm đà la những gì mà thực khách đã để lại nhận xét khi thưởng thức món ăn này.
Món đặc sản Bình Định này được chế biến rất công phu. Ảnh: halotravel
Địa chỉ bán tré:
+ Đặc sản Quy Nhơn Thanh Liêm - 128 Chương Dương, TP. Quy Nhơn, Bình Định.
+ Đặc sản Bình Định Như Ý - 156 Nguyễn Huệ, TP. Quy Nhơn, Bình Định.
+ Đặc sản Phụng Nga Bình Định - 61 Vũ Bảo, TP. Quy Nhơn, Bình Định.
Những món ăn đặc sản Bình Định cũng mộc mạc, đơn sơ như chính những con người nơi đây vậy. Nếu có cơ hội dừng chân ghé lại nơi đây thì hãy thử hết những món ăn ngon hấp dẫn này để rồi cảm nhận xem có đúng như những gì mà mình giới thiệu không nhé!
Hồng Ánh
(Theo Báo Thể Thao Việt Nam)
