Chè bột lọc heo quay Huế độc nhất vô nhị riêng có của xứ cố đô 

Chè bột lọc heo quay Huế, sự kết hợp kỳ lạ giữa vị ngọt và mặn tưởng chừng như chẳng có sự liên quan nào, lại mang đến một thứ hương vị độc đáo khiến các tín đồ ẩm thực một khi đã thử thì chỉ có mê mẩn. 

Chè là món ăn đã quá quen thuộc trong văn hoá ẩm thực Việt, đặc biệt mỗi khi mùa hè đến thì đây chính là một trong những món ăn giải khát không thể thiếu. Chè ở Việt Nam có hàng trăm loại, nhưng độc đáo bậc nhất phải kể đến chính là món chè bột lọc heo quay Huế. Món ăn này độc đáo đến nỗi chỉ cần nhắc đến cái tên thôi người ta cũng đã cảm thấy vừa tò ò vừa hoang mang bởi sự kết hợp kỳ lạ. Thế nhưng với người dân xứ Huế, chè bột lọc heo quay chính là món ăn mang tính bản sắc và cũng là thứ hương vị khiến những người con xứ cố đô đi đâu cũng nhớ về. 

Chè bột lọc heo quay là món ăn nức tiếng ở xứ Huế. Ảnh: Dung Bui

>> Xem thêm:  Kinh nghiệm du lịch  Huế siêu HOT cập nhật mới 

Chè bột lọc heo quay Huế nét chấm phá độc lạ của ẩm thực cố đô

Chè bột lọc heo quay là sự kết hợp độc đáo của những viên bột lọc và thịt heo quay. Với người Huế đây là một sự kết hợp rất tinh tế ẩn chứa cả triết lý âm dương ngũ hành. Chính bởi vậy, nghe thì có vẻ lạ nhưng khi kết hợp thì lại mang đến hương vị riêng rất độc đáo. 

Món chè mang đặc trưng riêng có của Huế. Ảnh:foody huế

Để nấu chè bột lọc heo quay Huế thì người chế biến cần phải có sự khéo léo và kiên nhẫn. Bột lọc được chọn là loại bột ngon đem nhào với nước nóng cho đến khi mịn và không dính tay, sau đó cắt thành từng viên nhỏ để bọc nhân. Thịt heo quay khi đã quay chính thì đen xắt hạt lựu rồi trộn với đường, muối thêm chút nước gừng và rim trên lửa nhỏ đến khi khô. Tiếp đến người ta sẽ đem hong đến khi thịt trong và nêm chút ngũ vị hương để tạo mùi thơm. 

Thành phần chính của món này là đường, bột lọc và thịt heo quay. Ảnh: hue foody

Khi nặn viên chè, người ta sẽ cho phần thịt heo quay vào giữa miếng bột và bọc thật kỹ sau đó viên tròn, viên chè cần được vê đều tay để có độ dày vừa phải, kín, tròn để không bị vỡ khi luộc. 

Viên chè được vê tròn và kín trước khi nấu. Ảnh:@minhocute

Với phần nước chè người ta sẽ cho đường phèn vào nồi đun cho đến khi ngả vàng thì cho thêm nước lọc đun đến sôi rồi thả từng viên bột vào. Đợi đến khi viên bột trong và nổi lên thì sẽ vớt ra. Để tăng hương vị, có thể cho thêm nước gừng hoặc nước lá dứa vào nước chè. 

Chè cho thêm lá dứa sẽ thơm hơn.Ảnh: Dungbui

Khi ăn chè bột lọc heo quay Huế, người ta sẽ múc chè ra chén hoặc ly rồi rác thêm mè rang cho thơm béo. Vị chè vừa có sự mằn mặn, bụi ngậy của thịt, sự dai dẻo của bột lọc với nước đường thanh ngọt tạo nên một sự tổng hoà hương vị rất hấp dẫn, đã ăn một lần sẽ nhớ mãi. 

Hương vị chè bột lọc heo quay Huế rất độc đáo. Ảnh: @xoilapsuon

>> Xem thêm: Khám phá tour du lịch Huế HOT nhất hiện nay 

Gợi ý những quán chè bột lọc heo quay xứ Huế ngon có tiếng 

Du lịch Huế, không khó để tìm được quán bán chè bột lọc heo quay bởi đây là một trong những món chè đặc sản được bán khá phổ biến, từ những gánh chè bán rong đến những hàng quán lớn đều có bán món ăn hấp dẫn này. Tuy nhiên, nếu muốn thưởng thức hương vị chè bột lọc heo quay Huế chuẩn ngon thì bạn có thể tham khảo các quán dưới đây. 

Xứ Huế có nhiều quán chè bột lọc heo quay. Ảnh: FB/Thừa Thiên Huế

Chè mợ Tôn Đích 

Quán chè bột lọc heo quay ở Huế này có lịch sử rất lâu đời, quán bán rất nhiều loại chè nhưng nổi tiếng nhất vẫn là món chè bột lọc heo quay với vị ngon rất riêng. Quán có không gian vừa phải và là quán vỉa hè nhưng lúc nào cũng đông khách nên để thưởng thức món chè trứ danh tại quán này thì bạn nên đi sớm. Chè ở đây có hương vị rất hấp dẫn, vị ngọt vừa phải, viên bột trong, thịt thơm và ngậy. Giá mỗi ly chè tại đây chỉ từ 7000đ đến 10,000đ. 

Quán chè mợ Tôn Đích có lịch sử lâu đời. Ảnh: Sơn Trọng Nguyễn.

Địa chỉ: Số 65 đường Trần Hưng Đạo, Tp Huế 

Chè Hẻm 

Chè Hẻm là cái tên đã quá quen thuộc với những ai ghiền chè của Huế. Đây cũng là một trong những quán chè rất lâu đời và nổi tiếng với món chè bột lọc heo quay. Món chè của quán được chế biến kỳ công với vị mặn, ngọt, béo hoà quyện đủ để gây nghiện với những ai trót mê món chè độc đáo này. Ngoài ra, quán được đánh giá cao bởi phong cách phục vụ nhiệt tình, không gian sạch sẽ và giá cả bình dân, chỉ từ 7000đ đến 20,000đ. 

Chè Hẻm nức tiếng vì hương vị hấp dẫn. Ảnh:@jayni_travel_

Địa chỉ: Số 1, kiệt 29 đường Hùng Vương, Tp Huế. 

Chè Cầm 

Quán chè bột lọc heo quay ở Huế này luôn đông khách bởi vì chè ở đây rất ngon và nổi tiếng, thường từ lúc mở cửa đến 21h là quán sẽ hết sạch. Ngoài chè bột lọc heo quay với hương vị hấp dẫn thì quán này còn có nhiều loại chè khác như chè kê, chè chuối, chè trôi nước... Giá các món chè ở đây từ 7000đ đến 15,000đ.

Chè Cầm bán rất nhiều món nhưng chè bột lọc heo quay vẫn nổi tiếng nhất. Ảnh:@ngocyenxd

Địa chỉ: Đường Nguyễn Sinh Cung, Tp Huế. 

Chè bột lọc heo quay Huế là một trong những nét riêng tạo nên sự độc đáo của ẩm thực xứ cố đô. Du lịch Huế, ngoài những đền đài cổ kính, những danh lam thắng cảnh đẹp thì hẳn rằng những cốc chè bột lọc heo quay hấp dẫn sẽ chính là điều khiến bạn phải lưu luyến và cũng là lý do để bạn quay trở lại nơi đây thêm nhiều lần nữa. 

>> Xem thêm: ‘Chén căng bụng’ với những món ăn xứ Huế - Cứ ngửi là mê, cứ ăn là nghiện

Hồng Thọ 

Theo Báo Thể Thao Việt Nam