Bất ngờ với những phiên bản biến tấu ngon xuất sắc của bánh giò ở TP.HCM

Bánh giò vốn là món ăn nhanh đường phố rất được ưa chuộng trên khắp Việt Nam. Có xuất xứ từ miền Bắc, xong khi được “du nhập” vào miền Nam – nơi vốn có nền ẩm thực đa dạng do sự pha trộn của rất nhiều phong cách ẩm thực khác nhau, loại bánh dân dã, đơn giản này đã có những biến tấu bất ngờ, tạo nên hương vị cực kì đặc biệt. Một lần thưởng thức bánh giò ngon ở Tp. Hồ Chí Minh, trải nghiệm vị giác của bạn sẽ đi từ bất ngờ tới thú vị, trầm trồ.

Bánh giò là món bánh bình dân, bình dị có thể thấy ở bất cứ đâu trên đường phố Hà Nội. Người Hà Nội ăn bánh giò vào bữa điểm tâm sáng, ăn lót dạ buổi chiều hay ăn đêm cho ấm bụng… vào bất cứ thời điểm nào trong ngày, bánh giò cũng trở thành món quà vặt hợp lý.  

Những phiên bản bánh giò ở Tp. Hồ Chí Minh sẽ khiến bạn bất ngờ. Ảnh: foody.vn

>> Xem thêm: 8/3 chẳng tiện đi xa, dắt tay bạn gái đến ngay những thiên đường ăn vặt Sài Gòn để ‘tặng quà’

Có lẽ bởi nguyên liệu làm bánh rất phổ biến, cách làm lại không quá khó khăn, nên bánh giò trở nên vô cùng phổ biến. Bánh giò truyền thống chỉ gồm bột gạo tẻ, thịt băm cùng mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, nêm nếm thêm chút mắm ngon rồi gói gọn lại trong chiếc lá chuối mướt xanh.  

Khác với bánh giò truyền thống, bánh giò Sài Gòn thường có rất nhiều món ăn kèm. Ảnh: facebook.com

Là món dễ ăn, lại được nhiều người yêu thích, nên bánh giò đã theo chân người ta “di cư” đi khắp chốn. Đến khi vào miền Nam, bánh giò lại có những “phiên bản” cực kì lạ lùng, những sự kết hợp sáng tạo khiến cho hương vị món bánh này trở nên vô cùng hấp dẫn, rất đáng để nếm thử.  

Bánh giò cũng là món ăn vặt rất phổ biến ở Sài Gòn. Ảnh: kenh14.vn

Những quán bánh giò ngon ở  Tp. Hồ Chí Minh mỗi quán một vẻ, đều có một bí quyết riêng để làm nên thương hiệu và khiến thực khách phải lưu luyến, phải “ghiền”. Trong số rất nhiều cách biến tấu, có 4 “phiên bản” bánh giò nổi bật, được dân sành hết lời khen ngợi.  

Mỗi quán bánh giò ở Sài Gòn lại có một bí quyết riêng để níu chân thực khách. Ảnh: facebook.com

Bánh giò thập cẩm trứng muối

Bánh giò thập cẩm trứng muối bao gồm vỏ bánh làm từ bột gạo tẻ mềm thơm, bao trọn phần nhân đầy đặn. Nhân bánh được làm từ thịt heo ngon, nấm mèo, 3 trứng cút và 1 lòng đỏ trứng vịt muối.   

Bánh giò nhân gà xé nấm, trứng muối. Ảnh: riviu.com

Trứng muối béo ngậy, dậy mùi thơm đặc biệt chính là điểm nhấn tạo nên sự khác lạ cho món bánh vốn rất quen thuộc, góp phần kích thích vị giác, khiến thực khách phải trầm trồ, thích thú. Mỗi phần ăn đều có kèm kim chi và tương ớt để cân bằng vị và giúp bạn có thể ăn nhiều mà không ngán.  

Vị trứng muối ngậy béo, bùi bùi khiến cho món bánh giò trở nên vô cùng hấp dẫn. Ảnh: foody.vn

Ngoài bánh giò nhân trứng muối, tiệm bánh giò ngon ở Tp. Hồ Chí Minh này còn có bánh giò xá xíu lạp xưởng trứng muối hay bánh giò nhân gà xé nấm cũng rất “độc, lạ”, đáng để thưởng thức. Mỗi suất bánh giò có giá chỉ 24k nhưng rất đầy đặn, ăn một chiếc là no bụng.   

Mỗi suất bánh có giá chỉ 25k nhưng rất đầy đặn và ngon miệng. Ảnh: riviu.com

Địa chỉ: Bánh giò Cô Tấm – 166 Nguyễn Thượng Hiền, Phường 4, Quận 3

Bánh giò lòng gà tóp mỡ

Là một phiên bản mới được “nâng cấp” từ bánh giò truyền thống, bánh giò lòng gà tóp mỡ có hương vị rất riêng, là món ăn đường phố Sài Gòn rất đáng để thử. Bánh được phục vụ trong một tô to, kèm topping đầy ụ bao gồm thịt xá xíu, gà xé, lòng gà xào…  

Bánh giò lòng gà tóp mỡ. Ảnh: foody.vn

Để thêm phần đặc sắc, bánh giò ở đây còn ăn kèm tóp mỡ trộn sả ớt. Tóp giòn rụm, béo ngậy, thơm nức, nhấn nhá thêm chút cay cay của tương ớt tạo thành điểm nhấn đặc sắc cho bánh giò, khiến bạn có thể ăn mãi mà không thấy ngán.   

Bánh giò ăn cùng lòng gà xào sần sật và tóp mỡ giòn rụm là sự kết hợp rất 'độc-lạ'. Ảnh: foody.vn

Nhận được rất nhiều lời khen ngợi từ giới sành ăn Sài Gòn, bánh giò ở đây có bột bánh rất mịn màng, vỏ bánh mỏng, nhân đầy đặn và được tẩm ướp vừa miệng. Điểm thú vị tạo nên thương hiệu của quán bánh giò ngon ở Tp. Hồ Chí Minh này chính là ở phần lòng gà ăn sần sật ăn kèm.   

Tô bánh giò lòng già tóp mỡ 'full topping' ăn bao no. Ảnh: riviu.com

Để thưởng thức bánh giò lòng gà tóp mỡ, bạn có thể tìm đến địa chỉ: 242/101 Nguyễn Thiện Thuật, P.3, Q.3. Mỗi phần bánh giò đầy đủ topping ăn kèm nước mắm chua ngọt ngon ngây ngất có giá chỉ 35k. 

Bánh giò 7 trứng

Từng là món ăn vặt Sài Gòn gây sốt trên nhiều diễn đàn ẩm thực, bánh giò 7 trứng tạo nên thương hiệu bởi phần nhân “khủng” ẩn bên trong lớp vỏ bánh mỏng mịn, mềm mại. Đến đây, bạn có thể lựa chọn 2 kiểu nhân bánh là thịt heo băm nấm mèo hoặc gà xé nấm đông cô.  

Bánh giò 7 trứng 'siêu to khổng lồ' đã từng làm các diễn đàn ẩm thực phải xôn xao. Ảnh: facebook.com

Bánh luôn được phục vụ khi còn nóng hổi. Nhìn đĩa bánh núng nính, trắng mịn, tỏ hơi nghi ngút, bạn sẽ khó lòng kiềm chế cơn thèm ăn của mình. So với phiên bản bánh giò truyền thống, bánh giò 7 trứng có phần béo ngậy hơn, tuy nhiên bạn chẳng cần lo lắng bởi đã có đu đủ ngâm chua ngọt ăn kèm để chống ngán.  

Bên cạnh nhân thịt heo, nấm mèo truyền thống, trong bánh còn có tới 7 quả trứng cút. Ảnh: facebook.com

Mỗi phần bánh giò “khổng lồ” bao no này có giá chỉ 30k. Nếu muốn trải nghiệm một trong những quán bánh giò ngon ở Tp. Hồ Chí Minh từng “gây sóng gió” cho dân sành, bạn hãy tới 55/24B Phan Đình Phùng, Phường 17, Quận Phú Nhuận.  

Bánh giò nem chả

Dù chỉ là một hàng ăn vỉa hè rất khiêm tốn trên đường Hai Bà Trưng, Tp. Hồ Chí Minh, song quán ăn này chưa bao giờ vắng khách. Ghi điểm bởi phần bánh giò hết sức chất lượng cùng giá cả bình dân, đây là một trong những quán ăn vặt rất được lòng thực khách.   

Bánh giò nem chả - món ăn bình dân nức tiếng. Ảnh: riviu.com

Bánh giò ở đây rất chuẩn vị truyền thống với phần nhân thơm nức, đậm đà bao gồm thịt heo băm và nấm mèo, gói gọn ghẽ trong tấm lá chuối. Song điểm nhấn hút khách lại nằm ở topping đầy đặn, phong phú gồm: giò thủ, chả lụa, chả quế, nem chua, dưa leo, hành phi thơm giòn…  

Mỗi phần bánh đều có rất nhiều nem, chả và dưa góp chua ngọt. Ảnh: foody.vn

Một phần bánh giò đầy đủ “ngập” topping có giá chỉ 20k, lúc nào cũng nóng hổi và cực kì bắt mắt. Tuy nhiên, bởi những điểm không chê vào đâu được này, nên quán bánh giò ngon ở Tp. Hồ Chí Minh này cực kì đông khách, lúc nào cũng có 3-4 người xếp hàng chờ đến lượt.   

Món ăn này được lòng thực khách bởi sự đầy đặn, đậm đà và giá cả bình dân. Ảnh: foody.vn

Nếu thuộc “team xôi thịt”, thích ăn những món ngậy béo và thật nhiều nem chả, bạn nhất định không nên bỏ qua quán bánh giò Dì Linh, nằm ở vỉa hè ngay trước khu Sài Gòn Square 3, 185 Hai Bà Trưng, Q1. Quán mở cửa từ 16h30 hằng ngày và thường hết hàng rất sớm. 

Nếu đang dạo bước du lịch Tp. Hồ Chí Minh mà trót đói lòng, bạn đừng quên ghé tới những quán bánh giò đặc biệt này để thưởng thức một khúc biến tấu vô cùng sáng tạo và thú vị của những người bán hàng tại đây, chắc chắn bạn sẽ có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. 

Trang Đào

(Theo Báo Thể Thao Việt Nam)