Bánh mì cay Hải Phòng, đặc sản dân dã nhưng hấp dẫn khó cưỡng

Bánh mì cay Hải Phòng, ăn một lần là nhớ mãi

Khi nhắc đến ẩm thực Hải Phòng, nhiều người có lẽ sẽ nghĩ ngay đến món bánh đa cua hay nem cua bể nhưng không chỉ thế thành phố này còn có vô vàn những món đặc sản bình dân nhưng hương vị thơm ngon chẳng hề kém cạnh. Và một trong số đó là bánh mì cay hay còn có tên khác là bánh mì que.
 

Bánh mì cay Hải Phòng cũng là một món đặc sản hấp dẫn của đất cảng. Ảnh: zziepp

Bánh mì cay đã xuất hiện từ những năm 80 ở Hải Phòng tại một quán bánh nhỏ nằm trong ngõ Khánh Lập, đường Hàng Kênh. Sau đó, nhiều người biết đến món ăn này hơn và hầu hết đều mê mẩn hương vị của nó. 
 

Bánh mì cay đã xuất hiện từ những năm 80 ở Hải Phòng. Ảnh: linhanlamanlon

Có lẽ cũng chính vì thế mà ngày càng có nhiều hàng quán bánh bánh mì cay Hải Phòng xuất hiện. Thậm chí món đặc sản Hải Phòng này còn có mặt ở các địa phương lân cận, trong đó có cả Hà Nội và đương nhiên nó cũng được các tín đồ đam mê ẩm thực ở thủ đô đón nhận nhiệt tình.
 

Đặc sản Hải Phòng này còn có mặt ở các địa phương lân cận, trong đó có cả Hà Nội. Ảnh: pinterest

Nhưng điều đặc biệt là dù đã trải qua mấy chục năm nhưng bánh mì cay Hải Phòng vẫn giữ nguyên vẹn được hình dáng cũng như hương vị như trước. Chẳng hề “xôi thịt” đầy đặn như các phiên bản bánh mì nổi tiếng khác như bánh mì Hội An hay bánh mì dân tổ ở Hà Nội, bánh mì cay Hải Phòng đơn giản hơn nhiều phần.
 

Bánh mì cay Hải Phòng vẫn giữ nguyên vẹn được hình dáng cũng như hương vị như trước. Ảnh: @eatwden

Chỉ là những chiếc bánh mì nhỏ xíu chừng hai ngón tay, bên trong phần nhân thì đực phết một lớp pa tê và một ít tương ớt được pha chế theo công thức riêng chứ không cho thêm bất kì topping chả cá, chả giò, hay xúc xích.

Ấy thế mà chúng không chỉ được xem là món ăn gắn liền với tuổi thơ của bao thế hệ người dân đất cảng mà nó còn được lòng cả du khách gần xa.
 

Chẳng hề “xôi thịt” đầy đặn topping, bánh mì cay Hải Phòng đơn giản hơn nhiều phần. Ảnh: @bit.chit.tin

Bằng chứng là khách đến các hàng quán bánh mì ở Hải Phòng lúc nào cũng đông đúc. Có người vào gọi đôi ba cái bánh mì để ăn tại chỗ, nhưng nếu là người ăn khỏe thì phải mua đến chục cái mang về nhà ăn mới đủ no.

 

Chỉ là những chiếc bánh mì nhỏ xíu chừng hai ngón tay, bên trong phần nhân thì đực phết một lớp pa tê và một ít tương ớt. Ảnh: cope.awnhang

Thậm chí nhiều du khách còn chọn bánh mì cay như một món quà phương xa dành cho bạn bè và gia đình nhờ sự gọn nhẹ và dễ bảo quản. Chỉ cần cho bánh mì vào tủ lạnh bảo quản, khi muốn ăn thì mang ra áp chảo hoặc cho vào lò vi song vài phút là ăn được mà hương vị thì cũng ngon chứ không bị ảnh hưởng quá nhiều. 
 

Nhiều du khách còn chọn bánh mì cay như một món quà dành cho bạn bè và gia đình. Ảnh: grab

Nói dân dã và đơn giản, nhưng không phải ai cũng có thể chế biến nên món bánh mì cay ngon đúng điệu. Lớp vỏ bánh mì cay Hải Phòng được làm từ các nguyên liệu quen thuộc giống như các loại bánh mì khác như bột mì, bột nở và chút muối.
 

Không phải ai cũng có thể chế biến nên món bánh mì cay ngon đúng điệu. Ảnh: 2dep

Nhưng muốn bánh vừa giòn lại vừa xốp mềm thì đòi hỏi người làm phải có kinh nghiệm. Bởi các nguyên liệu phải được trộn theo một tỉ lệ nhất định, thêm nữa công đoạn nướng bánh đòi hỏi người thợ phải trở thật nhanh và đều tay để bánh có màu vàng ươm, giòn tan mà không bị cháy khét. 
 

Muốn bánh ngon thì đòi hỏi người làm phải có kinh nghiệm lâu năm. Ảnh: 2dep

Bên cạnh đó, yếu tố quyết định chính độ ngon cho món ăn này chính là ở phần pate. Để có pate ngon thì nhất định phải chọn được gan và thịt heo tươi. Sau đó là đem thịt heo luộc rồi xay với gan cùng một số loại gia vị khác đến khi thấy chúng hòa nhuyễn vào nhau thì đem hấp cách thủy khoảng 4 đến 6 giờ là xong.
 

Yếu tố quyết định chính độ ngon cho món ăn này chính là ở phần pate. Ảnh: @bachuaviahe

Tuy nhiên, nhưng vậy vẫn chưa thể đem đến ổ bánh mì cay Hải Phòng tròn vị nếu như thiếu đi “chí chương” hay còn gọi là tương ớt. Tương ớt dùng cho món này cũng không phải là loại tương ớt làm sẵn và bày bán trên thị trường mà phải là loại tự làm theo công thức gia truyền.
 

Nhưng món ăn mún trọn vị thì nhất định phải có chí chương hay còn gọi là tương ớt. Ảnh: grab 

Nguyên liệu làm tương cũng đơn giản gồm có ớt, cà chua bỏ hạt, tỏi băm và chút muối. Nhưng khâu quan trọng nhất là phải để tương trải qua quá trình lên men thì mới có vị cay nồng, sánh mịn và màu sắc đúng chuẩn.
 

Cắn một miếng bánh mì giòn rụm đảm bảo là bạn sẽ mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Ảnh: @minhduckio

Đến khi có thực khách đến mua bánh thì người bán sẽ xẻ dọc từng chiếc bánh mì nhỏ xíu ra, phết vào bên trong ruột bánh một lớp pate béo ngậy thơm phức cùng một chút tương ớt đỏ tươi bắt mắt.

Cắn một miếng bánh mì giòn rụm quyện cùng lớp nhân pate béo thơm, mềm mướt và vị cay nồng của tương ớt, đảm bảo là bạn sẽ mê ngay từ lần đầu thưởng thức. 
 

Một điều nữa khiến cho bánh mì cay Hải Phòng được yêu thích là chúng có giá rất rẻ. Ảnh: eatwpeach_

Một điều nữa khiến cho bánh mì cay Hải Phòng được yêu thích là chúng có giá rất rẻ, một chiếc chỉ có giá từ 2.000đ đến 5.000đ. Thế nên phù hợp với mọi độ tuổi, mọi đối tượng mà nhất là các bạn học sinh sinh viên có thể ăn thoải mái mà không sợ “hết tiền”.
 

Một chiếc chỉ có giá từ 2.000đ đến 5.000đ. Ảnh: goldenemperor

>> Xem thêm: Độc đáo món bún cá cay: Đặc sản Hải Phòng nhất định nên thử khi du lịch đất cảng

Gợi ý những địa chỉ bánh mì cay nức tiếng ở Hải Phòng

Du lịch Hải Phòng, bạn có thể dễ dàng tìm thấy món bánh mì cay ở rất nhiều con phố từ những xe bánh mì di động cho đến những hàng quán khang trang. Thế nhưng không phải nơi nào cũng ngon và đảm bảo chất lượng và dưới đây là một số địa chỉ mà bạn nên ghé đến thưởng thức.
 

Du lịch Hải Phòng. bạn có thể dễ dàng tìm thấy món bánh mì cay ở rất nhiều con phố. Ảnh: nofoodphobia

Bánh Mỳ Cay Bà Già
Địa chỉ: số 57 đường Lê Lợi, Hải Phòng
Giờ mở cửa: 7h00 – 19h00

Bánh Mì Cay Ông Cuông
Địa chỉ: số 184 đường Hàng Kênh, Hải Phòng
Giờ mở cửa: 7h30 - 23h00

Bánh mỳ cay Đinh Tiên Hoàng
Địa chỉ: số 37 đường Đinh Tiên Hoàng, Hải Phòng
Giờ mở cửa: 8h00 – 19h00

Bánh mì cay Khánh Nạp
Địa chỉ: số 181 đường Hàng Keeng, thành phố Hải Phòng
Giờ mở cửa: 16h00 đến 23h00

Không cầu kỳ hay đắt đỏ, chỉ bằng hương vị và sự dân dã vốn có của mình, những chiếc bánh mì cay Hải Phòng đã chinh phục không chỉ người dân thành phố mà còn cả thực khách bốn phương. Vậy nên nếu có dịp ghé thăm thành phố hoa phượng đỏ, bạn nhất định phải dành chút thời gian thưởng thức đặc sản Hải Phòng này nhé!

Minh Nguyên

(Theo Báo Thể Thao Việt Nam)