Thịt chuột Đồng Tháp - Can đảm thử ăn một lần đi bạn sẽ nghiện đấy!
Thịt chuột là món ăn được xếp vào hàng đặc sản của Đồng Tháp, vừa ngon bổ dưỡng lại mang đậm nét đặc trưng của vùng Tây Nam Bộ, nhất định phải thử nhé!
Nhắc đến xứ sở Đồng Tháp Mười, không ai còn xa lạ gì với các món ăn từ thịt chuột, nó vừa mang hương vị độc đáo vừa đậm chất miền Tây Nam bộ. Nhưng chính loại đặc sản này khiến nhiều bạn trẻ sợ hãi, nhiều người ghé nhìn thôi đã nổi da gà chứ đừng nói đến can đảm thử ăn một lần.
Thịt chuột là món ăn đặc sản của Đồng Tháp. Ảnh: Báo Thanh niên
Thịt chuột - Món ăn thuộc hàng đặc sản của người Đồng Tháp
Thịt chuột ở Cao Lãnh, Đồng Tháp luôn được coi là loại đặc sản đứng top đầu. Từ thịt chuột có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon cho chuột nướng, chuột hấp cơm, thịt chuột quay lu…
Thịt chuột được chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Ảnh: Báo Thanh niênĐối với người dân địa phương các món ăn được chế biến từ thịt chuột từ lâu đã trở thành thứ không thể thiếu trong mỗi dịp tụ họp gia đình, bạn bè. Không chỉ vậy nó còn là món ăn chiêu đãi khách quý tới thăm nhà, chính bởi vậy khách du lịch đến Đồng Tháp không thể bỏ lỡ đặc sản này.
Thịt chuột gắn bó với nét văn hoá ẩm thực độc đáo của người dân Đồng Tháp. Ảnh: Báo Thanh niênChắc chắn rằng, món ăn này xưa và nay luôn gắn bó mật thiết với người dân Đồng Tháp, đi vào từng câu ca dao tục ngữ truyền miệng trong dân gian:
“Có chuột nào ngon bằng chuột Cao Lãnh
Có gái nào bảnh bằng gái Nha Mân”
Với những bác nông dân ở xứ miền Tây này, trông đợi nhất là vào mùa nước tràn bờ đê, ngập đồng ngập ruộng bởi đây là thời điểm loài chuột đồng mập mạp, béo ú xuất hiện nhiều hơn bao giờ hết.
Và lúc này cũng là thời gian nhàn rỗi của người dân địa phương, việc săn bắt và mua bán chuột đồng giúp nông dân cho thêm thu nhập trang trải cuộc sống.
Người dân Đồng Tháp bắt chuột đồng. Ảnh: Báo Người Lao độngCảnh mua bán chuột tấp tập dễ dàng bắt gặp ở các địa điểm chợ, thương lái lựa chọn và thu gom chuột sau đó sẽ bỏ mối cho các điểm tham quan, du lịch, nhà hàng, quán ăn.. để phục vụ du khách thập phương. Giá mua bình quân các loại chuột đồng ở đây khoảng 50.000 đồng/ký, có khi lên tới 70.000/ký.
Người dân đem chuột bán cho thương lái. Ảnh: Báo Dân việtHầu hết, lý do khiến nhiều du khách còn sợ khi nghe thấy món ăn này do hình ảnh những chú chuột cống, chuột nhắn bắt gặp ở xung quanh khu vực sống của chúng ta hằng ngày, mùi hôi hám và chút dơ của chúng làm ta ám ảnh. Nhưng nó lại khác hẳn với những chú chuột đồng béo ú làm nên món ăn đặc sản của Đồng Tháp đấy nhé!
Những món ăn từ thịt chuột ngon lành và đơn giản lại rẻ tiền. Ảnh: Báo Người Lao độngChuột đồng thường to như những con chuột cống, tuy nhiên ở Đồng Tháp chuột đồng sống thành từng đàn trong những hang đất thông nhau. Chúng rất tinh khôn và có khả năng sinh sản mạnh mẽ, trung bình mỗi con chuột đồng cái đẻ 50 - 100 chuột con/năm.
Chuột đồng thường ăn các loại bắp, loại lúa gạo, khoai mì… hoặc các loại thức ăn tự nhiên như ốc, cua… Do đó, những món chế biến từ chuột đồng có mùi vị thơm ngon, béo ngậy hấp dẫn người dùng.
Các món ăn hấp dẫn từ thịt chuột
Với cách chế biến đơn giản bạn đã có thể thưởng thức các món ăn từ thịt chuột Đồng Tháp thơm ngon, bổ dưỡng rồi. Tuy nhiên, nói vậy chứ không hẳn là quá dễ, để chế biến món ăn đặc biệt này thì ngay cả đầu bếp giỏi cũng chưa chắc làm ngon bằng bác nông dân Đồng Tháp thứ thiệt.
Để mua được những con chuột đồng béo ú cần phải đi chợ từ sáng sớm để lựa, càng đi muộn thì chuột “xịn” để chọn sẽ càng ít.
Với cách chế biến dễ dàng bạn đã có thể thưởng thức nhiều món ăn độc đáo từ thịt chuột. Ảnh: Báo Người Lao độngNhững món ăn từ thịt chuột đồng được yêu thích nhất vẫn là chuột quay, rồi chuột nướng… Ngoài ra, nếu có thời gian bạn có thể thưởng thức thêm các món như chuột hấp cơm, chuột xào xả ớt, xào lăn, xé phay…
Món ăn chuột quay mỡ màng, béo ngậy. Ảnh: Báo Người lao độngVới món chuột quay lu, nên lựa chọn chuột lớn vừa phải, nhúng vào nước sôi để vặt lông để da chuột giữ nguyên không bị rách. Rửa sạch và cắt kỹ phần móng, để cho ráo nước, sau đó tiến hành ướp cùng với các loại gia vị trong khoảng 15 phút cho ngấm đều. Tiếp theo sau công đoạn sơ chế, cho chuột vào lu hay còn gọi là mái đầm để quay.
>> Xem thêm: Du lịch Cao Lãnh, Đồng Tháp - khám phá thủ phủ đất sen hồng
Chuột Đồng Tháp nướng trong lu. Ảnh: Phuclanhtravel.com.vnLu chuẩn bị sạch sẽ từ trước đó có đủ độ nóng, khi quay sử dụng ngọn lửa để có được lớp da giòn ngậy, hấp dẫn và kết hợp quay trở đều cho thịt chuột chín ngon. Quay khoảng 30 phút cho chuột gần chín, người ta thường phết lên da chuột một lớp mật ong nguyên chất đã được thắng vàng cho màu đẹp mắt và dậy hương thơm.
Có rất nhiều cách bày trí cho món ăn từ thịt chuột thêm hấp dẫn. Ảnh: Việt Fun travelĐể kích thích sự ngon miệng thì món này thường được bày thêm với cà chua, rau càng cua trộn giấm, chấm cùng nước mắm giằm chung xoài sống… chỉ cần tưởng tượng qua thôi là muốn đến Đồng Tháp thử ngay lập tức đúng không nào.
Nhanh chân thu xếp công việc, gác tạm những bộn bề lo âu về với miền Tây sông nước, Đồng Tháp thân yêu để thưởng ngoạn vẻ đẹp non nước miền Tây và khám phá những nét văn hoá ẩm thực độc đáo nhé!
Trần Hoàn
(Theo Báo Thể thao Việt Nam)
