Ruốc lạnh chua cay hấp dẫn du khách

Ruốc lạnh chua cay hấp dẫn du khách

Thành phố Hạ Long vốn nổi tiếng với những món ăn, ẩm thực hải sản như sò huyết, con hà, cua huỳnh đế, các loại ốc, tôm, bề bề…và đặc biệt là con ruốc. Một trong những loài hải sản nhìn trông thì sợ nhưng khi chế biến thành các món ăn khác nhau thì ngọt, ngon đến lịm tim.

Về Hạ Long thưởng thức món đặc sản với loài chân dài lêu nghêu nhưng thịt lại ngọt, giòn, ngon đến lịm tim - Ảnh 1.

Món ăn ngon nổi tiếng ở Hạ Long, ruốc lạnh chua cay. Ảnh: Phương Dung

Con ruốc là một loài thuộc họ bạch tuộc nhưng lại nhỏ hơn rất nhiều so với bạch tuộc, đầu tròn như quả ổi găng và có bộ chân dài. Ruốc to nhất cũng chỉ nhỉnh hơn ngón chân cái người trưởng thành, con bé thì chỉ nhỏ bằng ngón chân cái đứa trẻ. 

Chính vì những đặc điểm này, nên ngư dân còn gọi chúng với cái tên bạch tuộc mini hoặc ruốc chân dài. Như dân sành ăn chia sẻ, con ruốc ngon là những con to vừa phải, màu xám có ánh xanh, còn tươi sống, giác của chúng bám rất chặt, muốn kéo nó ra phải giằng.

Thông thường, ruốc được người ta chế biến theo những cách đơn giản như ruốc luộc lá ổi, ruốc nấu chua, ruốc nướng sa tế… Và món ruốc ngon nhất là khi được chấm với mắm tôm pha với chanh, đường và ớt tươi rồi đánh cho ngầu bọt, cứ gọi là “hết nước chấm”.

Về Hạ Long thưởng thức món đặc sản với loài chân dài lêu nghêu nhưng thịt lại ngọt, giòn, ngon đến lịm tim - Ảnh 2.

Món ăn ngon nổi tiếng ở Hạ Long, ruốc lạnh chua cay. Ảnh: Phương Dung

Đặc thù của con ruốc là thân rất nhiều nhớt nên để có món ruốc ngon thì công đoạn làm sạch nhớt rất quan trọng. Ruốc sẽ được bóp muối liên tục trong 20 phút, người trong nghề sẽ gọi đây là đánh ruốc. Ruốc được đánh cho đến khi mình con ruốc săn lại, cúp vào nom như bông hoa và hết sạch nhớt thì rửa sạch cho hết mặn rồi đem chế biến. Công đoạn này sẽ giúp thịt ruốc ngọt và giòn hơn, không bị dai.

Ruốc sau khi được sơ chế sẽ được đem đi luộc chín tới. Nước luộc ruốc sẽ được cho một chút gia vị như tương ớt, đường, hạt nêm để thịt ruốc đậm đà hơn. Sau khi ruốc được vớt ra sẽ ngâm ngay vào bát nước đá để thịt ruốc giòn hơn.

Để chế biến món ruốc lạnh chua cay, ngoài ruốc thì còn có thêm những nguyên liệu phụ trợ như các loại rau củ quả xoài, dưa chuột, dứa, cà rốt, ớt ngố, sả, quất, rau thơm… Ruốc và các loại rau củ quả sẽ được thái miếng vừa ăn. Riêng các loại củ quả cũng sẽ được ngâm vào nước đá để giữ được độ giòn.

Tất cả các nguyên liệu kể trên sẽ được vớt ra để ráo nước rồi trộn đều với nước sốt trộn gỏi, rắc thêm chút lạc và vừng rang để tăng hương vị cho món ăn, như vậy là món ăn đã hoàn thành.

Về Hạ Long thưởng thức món đặc sản với loài chân dài lêu nghêu nhưng thịt lại ngọt, giòn, ngon đến lịm tim - Ảnh 3.

Món ăn ngon nổi tiếng ở Hạ Long, ruốc lạnh chua cay. Ảnh: Phương Dung

Điểm độc đáo của món ăn này còn nằm ở cách trang trí món ăn. Ruốc lạnh chua cay sẽ được bày lên trên một chiếc bát phía dưới đựng đá lạnh, điều này sẽ giữ cho món ăn mát lạnh trong suốt quá trình thực khách thưởng thức.

Thực khách gặp một đũa ruốc lạnh chua cay sẽ cảm nhận được độ dai giòn sần sật của thịt ruốc hoà quyện với các loại rau củ quả tươi mát và vị chua cay mặn ngọt lan toả trong miệng, phải nói là ngon không cưỡng lại được. Đây quả thực là món ăn giải nhiệt cho mùa hè mà bất cứ du khách nào đến với Hạ Long cũng nên một lần thưởng thức. Nếu du khách đã đến đây hãy một lần thử món ăn ngon nổi tiếng Hạ Long, ruốc lạnh chua cay này.

Homestay gợi ý cho bạn

Khách sạn gợi ý cho bạn

Wise Stay Panorama Nha Trang

Lộc Thọ, Nha Trang, Việt Nam
Giá mỗi đêm rẻ nhất từ
564.000 

Wise Stay Panorama Nha Trang Nằm ở thành phố Nha Trang, Wise Stay Panorama Nha Trang có Wi-Fi miễn phí, hồ bơi ngoài trời, trung tâm thể dục và quầy bar. Bãi đậu xe riêng có sẵn trong khuôn viên. Chỗ ở được trang bị máy lạnh, nhà bếp đầy đủ tiện nghi, TV màn […]

FLC Sea Tower Quy Nhon Seaview Aparment

02 Nguyễn Trung Tín, Thành phố biển, Quy Nhơn (Bình Định), Việt Nam
Giá mỗi đêm rẻ nhất từ
799.000 

FLC Sea Tower Quy Nhon Seaview Aparment Khách Sạn FLC Sea Tower Quy Nhơn là tổ hợp căn hộ khách sạn 5 sao đầu tiên tại Quy Nhơn. Nếu bạn đang có dự định nghỉ dưỡng tại thành phố biển xinh đẹp này thì đây là điểm lưu trú lý tưởng dành cho bạn. Hãy […]

FLC Sea Tower Quy Nhơn – HATA Khách sạn Căn hộ (FLC Sea Tower Quy Nhon – HATA Condotel)

01 nguyen trung tin, nguyen van cu, quy nhon, binh dinh, Thành phố biển, Quy Nhơn (Bình Định), Việt Nam
Giá mỗi đêm rẻ nhất từ
700.000 

FLC Sea Tower Quy Nhơn – HATA Khách sạn Căn hộ (FLC Sea Tower Quy Nhon – HATA Condotel) Cách Bãi biển Quy Nhơn 200 m. FLC Sea Tower Quy Nhơn – HATA Condotel có hồ bơi ngoài trời, quầy bar và các phòng nghỉ máy lạnh với ban công cùng Wi-Fi miễn phí. Tất cả […]

hướng dẫn
hướng dẫn
hướng dẫn
hướng dẫn
hướng dẫn

TÌM KIẾM CHỖ Ở GIÁ TỐT NHẤT

GTOP hiện là nền tảng đặt phòng trực tuyến tại Việt Nam liên kết trực tiếp với AGODA. Đồng hành cùng chúng tôi, bạn có những chuyến đi mang đầy trải nghiệm. Với GTOP, việc đặt chỗ ở, biệt thự nghỉ dưỡng, khách sạn, nhà riêng, chung cư... trở nên nhanh chóng, thuận tiện và dễ dàng. Thanh toán và nhận phòng đảm bảo với hệ thống chuyên biệt của AGODA