'Người đi Châu Mộc chiều sương ấy' – có nhớ hoa ban nở trắng núi đồi?
Chẳng phải tự nhiên miền cao nguyên Mộc Châu lại trở thành một nỗi nhớ miên man trong lòng người đi xa, để rồi cứ mỗi mùa hoa, như có một lời hẹn ước, người ta lại phải vượt núi, băng đèo tìm đến. Tháng 3, mùa hoa ban ở Mộc Châu nở rộ, núi rừng Tây Bắc lại khoác lên mình tấm áo hoa kiều diễm, mời gọi bao bước chân du khách.
Mùa hoa ban ở Mộc Châu – mùa núi rừng nở hoa
Truyện xưa của người Thái kể lại rằng, hoa ban tượng trưng cho mối tình son sắt, thuỷ chung và tinh khôi của đôi trai gái, khiến đất trời phải cảm động. Ở đâu có người Thái sinh sống, ở đó có nhiều cây hoa ban.
Hoa ban nở trên Quốc lộ 6. Ảnh: VOV.com
Tháng 3, mùa hoa ban ở Mộc Châu, du khách qua quốc lộ 6, đoạn từ thị trấn Mộc Châu cho tới xã Chiền Hác, giáp Yên Châu đều không khỏi ngỡ ngàng trước sắc trắng tinh khiết của những rừng hoa ban.
Cuối xuân, Hoa ban nở trắng núi rừng Tây Bắc. Ảnh: vietnammoi.com
Hoa ban nở rộ từ trên đỉnh núi tràn xuống thung lũng tựa như một dòng thác trắng, tạo nên cảnh tượng vừa hùng vĩ, vừa nên thơ, khiến lòng người xao xuyến. Từ xa nhìn lại, tưởng như hoa ban chỉ có một màu trắng, nhưng khi tới gần mới thấy loài hoa này cũng đa dạng sắc màu.
Mùa Hoa ban là một trong những mùa hoa đẹp nhất ở cao nguyên Mộc Châu. Ảnh: dulichmocchau.com
Có cây ban ra hoa chỉ một màu trắng muốt, có cây lại điểm phớt hồng, có cây thì tím thẫm, có cây lại pha sắc nửa hồng, nửa tím. Lá ban xanh quanh năm, nhưng khi cây bắt đầu kết nụ thì lá rụng hết, để nhường chỗ cho những bông hoa bung nở, tạo nên một cảnh tượng rất đặc sắc.
Hoa ban có thể có màu trắng hoặc trắng phớt hồng. Ảnh: baomoi.com
>> Xem thêm: Đừng đến Nha Trang chỉ để tắm biển, hãy khám phá 9 điểm đến siêu hút khách này
Nếu đứng dưới gốc ban, bạn sẽ cảm nhận được một hương thơm dìu dịu, nhẹ nhàng. Hoa ban không đậm hương như những loài hoa khác nên phải thật tinh ý bạn mới có thể nhận ra. Mùa hoa ban Tây Bắc cũng là mùa người Thái lên nương cấy lúa, bắt đầu một vụ mùa mới.
Hoa ban vô cùng gắn bó với đời sống của người Thái. Ảnh: baomoi.com
Những cây hoa ban nở rộ như một nét chấm phá nên thơ cho những bản làng người Thái. Hoa ban là loài hoa vô cùng gắn bó trong đời sống của người Thái, từ những câu chuyện cổ tích cho tới cách tính mùa vụ. Mùa hoa ban cũng là mùa đổ nước, mùa cấy lúa.
Mùa hoa ban cũng là mùa người Thái lên nương trồng lúa. Ảnh: vietnammoi.com
Thời điểm thích hợp nhất để ngắm hoa ban Mộc Châu chính là vào cuối tháng 3, đầu tháng 4 âm lịch. Lúc này, khí hậu cao nguyên rất mát mẻ, ôn hoà, phù hợp cho những hoạt động du lịch, ngắm cảnh.
Cuối tháng 3 chính là thời điểm hoa ban ở Mộc Châu nở rộ. Ảnh: news.zing.vn
Mùa hoa ban ở Mộc Châu thường chỉ kéo dài trong 1 tháng. Do vậy, bạn cần thu xếp thời gian để lên đường trước khi hoa tàn hết.
Có rất nhiều điểm ngắm hoa ban đẹp ở Mộc Châu. Ảnh: gody.vn
Dọc theo Quốc lộ 6 cũng có rất nhiều cây ban nở rộ, song những điểm ngắm hoa ban đẹp nhất ở Mộc Châu là đỉnh dốc 75, dốc Dược Mộc Châu, xã Chiềng Hắc và con đường phía sau Huyện uỷ Mộc Châu, khu vực gần động Sơn Mộc Hương, khu vực nghĩa trang liệt sĩ huyện.
Những cành hoa ban trắng làm duyên cho bản làng vùng cao. Ảnh: baomoi.com
Hoa ban trong ẩm thực của người Thái ở Mộc Châu
Hoa ban khi ăn sống có vị ngọt nhẹ, thanh mát, khi chế biến thành món ăn, ngoài vị ngọt còn có vị bùi bùi rất lạ miệng. Trong ẩm thực của người Thái ở Tây Bắc, hoa ban được sử dụng như một loại gia vị, một món rau đặc biệt tạo nên điểm nhấn mới lạ cho món ăn.
Hoa ban được người Thái chế biến thành nhiều món ăn đặc sắc. Ảnh: vnexpress.net
Hoa ban có một vị trí đặc biệt trong đời sống của người Thái. Mùa hoa ban ở Mộc Châu cũng là mùa của những món đặc sản mỗi năm chỉ có 1 lần như hoa ban xào măng đắng, nộm hoa ban rau rừng, hoa ban nấu canh xương, hoa ban nhồi cá hấp…
Những bông hoa ban mới nở được hái về để chế biến thành những món đặc sản lạ miệng. Ảnh: dulichmocchau.com
Song đặc biệt hơn cả phải kể đến món xôi hoa ban – món ẩm thực chứa đựng tinh hoa của núi rừng cũng như sự tinh tế, khéo léo trong chế biến món ăn của người Thái. Vào mùa hoa ban, các cô gái Thái vào rừng hái những bông hoa mới nở, rồi tỉ mẩn nhặt lấy cánh và nhuỵ, đem rửa thật nhẹ nhàng.
Hoa ban có vị ngọt nhẹ, bùi bùi, được sử dụng như một loại rau gia vị để nhấn nhá cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Ảnh: baomoi.com
Hoa ban sau đó được cho vào chõ đồ cùng xôi nếp nương. Xôi hoa ban ngoài hương thơm đậm đà của nếp mới còn thoang thoảng mùi hương thơm mát đặc trưng của hoa ban. Vị ngọt của nếp nương được điểm thêm vị bùi bùi của hoa, tạo nên một món ăn vô cùng tao nhã.
Nộm hoa ban, món ăn thanh nhã của đồng bào Thái. Ảnh: baomoi.com
Xôi hoa ban khi ăn thường được chấm kèm chẩm chéo – một loại gia vị truyền thống của dân tộc Thái, làm từ muối rang giã nát cùng hạt mắc khén và các loại lá khác như lá mùi, lá tỏi… Xôi hoa ban làm món ăn chơi hay ăn thay cơm đều rất thú vị.
Hoa ban nở trên những con đèo Tây Bắc. Ảnh: dulichmocchau.com
Ngày nay, cùng với nhu cầu thưởng thức món ăn lạ của du khách, vào mùa hoa ban ở Mộc Châu, nhiều nhà hàng tại đây còn sáng tạo ra các món ăn mới lạ từ hoa ban như salad hoa ban – dâu tây. Sự kết hợp của 2 loại đặc sản Mộc Châu này cũng khiến nhiều du khách thích thú.
Hoa ban Tây Bắc. Ảnh: baomoi.com
Mùa hoa ban cũng là một trong thời điểm lý tưởng để du khách tới du lịch Sơn La. Dịp này, nếu có thời gian rong ruổi Tây Bắc ngắm núi rừng trong sắc trắng hoa ban, bạn đừng quên dừng chân trong một bản làng người Thái để thưởng thức những món ăn lạ từ loài hoa đẹp này.
Trang Đào
(Theo Báo Thể Thao Việt Nam)
