F&B attendant là gì? Tìm hiểu công việc và mức lương F&B attendant trong khách sạn

F&B attendant là thuật ngữ được sử dụng phổ biến trong ngành khách sạn – nhà hàng, vậy bạn có biết F&B attendant là gì? Thông tin được GTOP chia sẻ trong bài viết sẽ giúp bạn giải đáp câu hỏi này…

F&B (Food and Beverage) là bộ phận nhà hàng – quầy bar (gọi chung là bộ phận ẩm thực) trong các khách sạn. Và F&B attendant là tên gọi vị trí công việc thuộc bộ phận này, tuy nhiên, không phải ai cũng biết và giải thích cụ thể F&B attendant là gì?...

Bạn có thể giải thích cụ thể F&B attendant là gì? (Ảnh nguồn Internet)

► F&B attendant là gì?

Trong ngành dịch vụ khách sạn, F&B attendant là tên gọi chung chỉ nhân viên phục vụ thuộc bộ phận nhà hàng – quầy bar. F&B attendant bao gồm nhiều vị trí khác nhau: nhân viên phục vụ bàn trong các nhà hàng, nhân viên phục vụ phòng Room service, nhân viên phục vụ tại các quầy bar – quán cà phê và nhân viên phục vụ Banquet.

► Công việc và mức lương F&B attendant trong khách sạn

- Công việc F&B attendant trong khách sạn

♦ Công việc của nhân viên phục vụ bàn nhà hàng:

Trong các khách sạn có thể có nhiều nhà hàng khác nhau (món Việt, món Hàn – Nhật, món Âu) và nhân viên phục vụ bàn nhà hàng đều thực hiện chung các công việc sau đây:

• Vệ sinh dụng cụ, setup bàn ăn vào đầu ca làm việc theo tiêu chuẩn của nhà hàng.
• Chào đón khách đến dùng bữa tại nhà hàng.
• Tiếp nhận order món ăn và thức uống của khách, tư vấn giúp khách chọn mòn phù hợp.
• Rót thức uống – rượu, bưng bê món ăn lên phục vụ khách.
• Đáp ứng các yêu cầu chính đáng của thực khách, giải quyết các tình huống phát sinh trong ca làm việc.
• Hỗ trợ khách thanh toán hóa đơn, chào khách khi khách ra về.
• Dọn dẹp bàn ăn, setup bàn ăn mới để phục vụ lượt khách khác.

Nhân viên phục vụ bàn nhà hàng vệ sinh dụng cụ trước khi setup bàn ăn (Ảnh nguồn Internet)

Với nhân viên phục vụ bàn Buffet thì công việc chủ yếu sẽ là:

• Vệ sinh dụng cụ, setup bàn ăn, khu đặt món.
• Bưng bê các món ăn Buffet từ nhà bếp đặt tại các vị trí quy định.
• Chào đón, chỉ dẫn khách lấy món Buffet.
• Quan sát số lượng đồ ăn - thức uống, thông báo bộ phận bếp, bar bổ sung kịp thời.
• Bổ sung các dụng cụ: đĩa, chén, muỗng, ly, khăn ăn… đảm bảo đủ số lượng phục vụ khách.
• Đáp ứng các yêu cầu phát sinh của khách.
• Thu dọn các dụng cụ bẩn trên bàn ăn của khách.

♦ Công việc nhân viên phục vụ phòng Room service

Tùy theo quy mô của khách sạn và mức độ sử dụng dịch vụ Room service mà vị trí nhân viên phục vụ phòng sẽ có nhân viên chuyên trách hoặc do nhân viên phục vụ bàn nhà hàng kiêm nhiệm. Công việc chính của một nhân viên phục vụ phòng Room service:

• Kiểm tra order, chuẩn bị thức uống, setup xe đẩy phục vụ phòng.
• Lấy món ăn đã được chế biến, đặt lên thiết bị giữ ấm nếu cần và đậy bằng dụng cụ chuyên dụng.
• Nhận hóa đơn thanh toán của khách.
• Di chuyển xe đẩy món ăn/ bê khay trực tiếp lên phòng khách, đảm bảo phục vụ đúng số phòng, tên khách.
• Đặt món ăn tại vị trí khách yêu cầu, đề nghị khách ký xác nhận vào hóa đơn.
• Giải thích cho khách biết quy trình thu dọn các dụng cụ ăn uống.
• Giao hóa đơn lại cho nhân viên Order Taker của bộ phận.
• Thực hiện việc thu dọn các dụng cụ ăn uống sau khi khách đã dùng xong.

Nhân viên phục vụ phòng Room service (Ảnh nguồn Internet)

♦ Công việc nhân viên phục vụ tại các quầy bar – quán cà phê

Tại các khu quầy bar hay quán cà phê trong khách sạn, nhiệm vụ chính của nhân viên phục vụ là:

• Tiếp nhận các order thức uống: rượu, cocktail, mocktail, smoothies, cà phê… từ khách, giao order cho Bartender – Barista thực hiện pha chế theo yêu cầu và nhân viên thu ngân nhập vào hệ thống.
• Bưng bê thức uống phục vụ khách và đáp ứng các yêu cầu của khách.
• Hỗ trợ khách thanh toán hóa đơn.

♦ Công việc nhân viên phục vụ Banquet

Tùy thuộc vào tình hình kinh doanh thực tế mà các khách sạn sẽ tuyển nhân viên phục vụ Banquet chính thức, thực hiện luân chuyển nhân sự từ bộ phận khác hoặc tuyển casual. Nhân viên phục vụ Banquet trong khách sạn đảm nhận các công việc sau đây:

• Setup không gian phục vụ tùy thuộc vào loại hình Banquet: hội nghị, hội thảo, tiệc cưới, tiệc cocktail…
• Chuẩn bị các dụng cụ phục vụ Banquet.
• Thực hiện quy trình phục vụ khách tương ứng với loại hình Banquet.
• Thực hiện thu dọn sau khi Banquet kết thúc.

Nhân viên phục vụ Banquet trong khách sạn (Ảnh nguồn Internet)

- Mức lương F&B attendant trong khách sạn

Theo số liệu được GTOP ghi nhận, mức lương các vị trí F&B attendant trong khách sạn hiện dao động trong khoảng 3,5 – 6 triệu đồng/ tháng – tùy thuộc vào quy mô khách sạn đang làm việc. Ngoài lương cơ bản, nếu phục vụ tốt, các F&B attendant sẽ nhận được tiền tip từ khách. Bên cạnh đó, nếu trở thành nhân viên chính thức, hàng tháng, các vị trí này còn được nhận được tiền Service charge – được chia từ khoản phí dịch vụ của khách sạn. Nếu làm việc tốt, khiến khách hài lòng, mức thu nhập mỗi tháng của các nhân viên phục vụ F&B có thể đạt 7 – 8 triệu đồng.

Hy vọng với những thông tin được GTOP chia sẻ trong bài viết trên đây đã giúp bạn hiểu được F&B attendant là gì? Cũng như công việc và mức lương các vị trí này trong khách sạn…

Xem thêm: Nhân viên pha chế tiếng Anh là gì? Mức lương nhân viên pha chế trong các nhà hàng – khách sạn

Ms.Smile